'Comer, beber y contar Historias arrimadas a la cocina de la necesidad''. Afirma el autor que de las sombrías semanas santas de su infancia tan solo han permanecido en su costumbre las huellas de sabores que renacen acordados en el paladar. De múltiples paladeos están holladas las páginas de este libro, tantos que, al enhebrarlos, el autor acaba trazando con ellos el mapa del gusto en España y, con él, los ámbitos de las conversaciones con sus temperies, sus sonidos y sus decires y coplas. No es el tratado de un antropólogo ni el álbum rancio de un folclorista ni el memorial de las pequeñas patrias, sino un fecundo poema didáctico que aprovecha mientras deleita. Quizá sea esta su clave, la capacidad de captar, evocar, contar y cantar los muy generosos placeres que brindan la cocina y la bodega a quienes las trabajan y las ofrecen con aseo de manos y de corazón. Si el lector, por caso, evoca la vieja estructura del libro de Patronio que nos legó don Juan Manuel, príncipe de Villena, quizá acierte. De una consideración moral previa (moral: del latín 'morale', lo relativo a las acciones humanas en función, sobre todo, de la vida colectiva), actualizada con el cuento de una de tales acciones situada en el pasado, el poeta Ramón García Mateos, cantor de las vivencias y los ensueños de sus paisanos más artistas por humildes y prójimos, extrae la lección que nos guiará en elaborar los platos de nuestros posibles futuros placeres, que nos serán de provecho.

Ramón García Mateos (Salamanca, 1960).  Es autor, entre otros, de los libros de poemas Triste es el territorio de la ausencia (1998), De ronda y madrugada (2001), Morfina en el corazón  (2003), Como otros tienen una patria (2007), Daguerrotipos moderadamente apócrifos (2012) y Nuevo ramo de viejos cantares (2018). La antología Rumor de agua redonda (1998-2010), con prólogo del profesor Ángel Luis Prieto de Paula,recoge una amplia muestra de su obra poética. Tiene en su haber diferentes premios literarios, así el Blas de Otero, el Ciudad de Salamanca, el Tiflos de cuento o el Premio Iberoamericano de Poesía  (Honduras).  Como narrador, es autor del dietario Memoria [amarga] de mí (2006), de los libros de relatos Baza de copas. Ajuste de cuentas (2012)y Verdades y fingimientos (2016) y de la novela El hijo de la tamalera (2020).

Ha publicado numerosos trabajos de investigación, centrados especialmente en el análisis de la relación literatura-folclore, como el libro Del 98 a García Lorca. Ensayo sobre tradición y literatura (1998). Junto a Carme Riera, es el responsable de la edición crítica de la Poesía Completa (2009) de José Agustín Goytisolo. Ha traducido al castellano la poesía reunida del poeta catalán Gerard Vergés: La raíz de la mandrágora (2005).

Fue fundador y codirector de la revista La Poesía, señor hidalgo, y, entre 2008 y 2011, dirigió el Aula de Poesía de la Universidad de Tarragona.